, einen japanischen Wagyu -Koch, ein amerikanischer Single Malt Distiller sowie ein Direktor von Bangkok Four Seasons in eine Bar …

Es scheint ein Witz, nicht wahr?

Nun, wenn nur die Bar selbst nicht wahr ist, erkennen Sie, was für eine seltsame, interessante Woche wir hatten.

Mit Christina befriedigte Christina Wagyu -Chefkoch Hisato Hamada, ich Mittagessen mit dem Direktor für Kommunikation sowie die Öffentlichkeitsarbeit Daniel Schacter von den kürzlich eröffneten Four Seasons Bangkok sowie die beiden, die uns mit Head Distiller, Mixer und Partner bei Westward Whiskey einsetzt In Portland oder Miles Munroe ist es so, als würde die Nadel zuletzt in die Mitte zurückkehren.

Und das ist nur die Hälfte davon.

Wir hoffen, dass Sie sich in dieser regulären Ausgabe erfreuen.

Prost – Jim & Christina xx

Heute Morgen ist Christina im Star in Pyrmont mit dem renommierten Wagyu Masterchef Hisato Hamada. Hisato ist genau hier, um die Entwicklung seines neuesten Wagyu-Restaurants Mashi No Mashi zu sehen, was „viel mehr und mehr“ impliziert.

Unglaublich, bescheiden, erzählt Hisato Christina genau, wie er nie wirklich einen Interesse an Kochen oder in Wagyu hatte. Sein Hintergrund befindet sich in der Filmindustrie, hat jedoch vor etwa einem Jahrzehnt seine ähnlichen Lebensmittel gefunden.

Alle seine Restaurants-darunter Wagyumafia in Tokio-in Wagyu-Rindfleischfarmen in Familienbesitz, die einige der besten Fleischs der Welt schaffen. Der gesamte Wagyu -Hisato wird in Mashi No Mashi Sydney von einem einzelnen Produzenten in Japan kommen.

Nach ihrem Interview, das Sie bald hier aussuchen können, diente Christina einige von Hisatos Gyoza. Dies sind Wagyu Gyoza und Christina berichtete zuversichtlich, dass sie schnell das beste Rindfleisch -Gyoza sind, das sie jemals probiert hat.

Mit Blick auf die Zeit, als Mashi No Mashi im nächsten Monat in Pyrmont eröffnet wird.

Heute Abend, kurz nachdem ihr Haar mit Stevie English, Christina, wie ich ein paar Drinks in Balmain ist, besucht. Wir nehmen immer gerne neue Haare heraus, und heute Abend sind wir in der Lodge Bar – eine hervorragende Cocktailbar, die von Energy Sphäre betrieben wird, sowie Mixologe Hemant Samtani.

Die Getränke sind sowohl dick als auch schnell und die Umgebung heute Abend macht sowohl Spaß als auch lebhaft – exakt, wie es in einem großartigen Bereich wie diesem sein sollte.

Nach ein paar viel mehr gemischten Getränken als wir planten, gehen wir zu unseren Abendessenplänen in der Cantina Bar gleich die Straße hinauf.

Wir sind alle voller Gin aus der Lodge, also werden wir nicht sauer auf das Essen. Nur ein Brisket -Burger sowie Jalapeño Poppers… sowie ein Margarita natürlich!

Das Bild von mir war übrigens Christinas Konzept.

Heute fliege ich alleine, während Christina anderswo um eine Haar -Roman -Firma kümmert. Ich bin zum Mittagessen mit den herausragenden Jane Corbett-Jones bei Totti in der Stadt. Ihr charakteristisches geschwollenes Brot ist immer noch beeindruckend, ebenso wie der Schinken -Crudo, den sie hier servieren, ist ausgezeichnet.

Wir sind hier mit einem Medley interessanter Menschen vom Reisemedienmarkt dank des Director of Comms sowie PR auf dem kürzlich eröffneten Four Seasons Hotel Bangkok im Chao Phraya River Daniel Schacter genau hier.

Diese neuen Four Seasons haben gerade mit seiner BKK Social Bar in Thailand für die 50 besten Bars 2022 in Thailand in den 50 besten Bars 2022 herausgekommen. BKK Social ist ebenfalls #10 in ganz Asien und gewonnen Michters Art of Hospitality Award 2022.

Wenn das Mittagessen abnimmt (es ist ungefähr drei und eine halbe Stunden festes Essen gewesen!) Kommt Dessert von Eiscremesandwiches heraus. Wir können auch unsere Goodie -Taschen untersuchen, mit denen Dan uns geschenkt hat. Im Inneren befindet sich ein Premix -Cocktail vom BKK Social Club sowie noch besser, die Chance, das nächste Mal in Bangkok in Bangkok in Bangkok zu bleiben.

Christina, so gut ich mich im August nach Europa angesehen habe. Jetzt gibt es einen Grund für einen Zwischenstopp in einer unserer bevorzugten Finanzierungsstädte unterwegs!

Heute Morgen ist Christina bei der allerersten Priceline -Veranstaltung, die 2019 läuft. Alle sechs Monate leitet Priceline eine Art kleines Seminar für Medien sowie für die Haare sowie die Kosmetikindustrie, in der beliebte Figuren darüber sprechen, wo die Priceline ist – und der Markt als Ganzes – ist bewegt.

Es gibt ebenfalls 50 Marken hier, um ihre neuen Produkte und noch besser zu präsentieren. Christina kann sich wieder mit guten Freunden und Kollegen verbinden, die sie dank der Pandemie seit über drei Jahren nicht mehr gesehen hat.

Sie können viel mehr darüber sehen, was Christina hier auf ihrem Haar -Romantik -Instagram -Feed genauso viel hat.

Heute sind wir wieder in der Stadt zu einem Mittagessen mit einigen guten Freunden sowie anderen digitalen Reisebrennern – in einem bestimmten Paula Morgan von Sydney Professional sowie Marianne Rogerson von Mum One Moving – in Cabana Bar in Martin Place.

Es ist eine großartige Gegend für das Mittagessen, zwei Stockwerke über der Straße und mit Blick auf das MLC -Zentrum.

Das Essen sowie Getränke hier in Cabana sind ebenfalls sehr vernünftig. Mein CheeseburgeR ist überraschend gut – obwohl ich ein bisschen Essen neid habe, wenn ich einige andere Tische mit ihren Bestellungen von Schnitzel sieht.

Christinas Barramundi -Tacos sind sowohl erheblich als auch köstlich (obwohl sie mit saurer Sahne und Chilisauce, die uns zurück in die frühen 2000er Jahre bringen, mit Bedacht eine Seite Kartoffelkeile gekauft hat.

Nach dem Mittagessen jedoch, bevor wir alle getrennte Wege gehen, entscheiden sich einige von uns dafür, eine Bar zu inspizieren, über die wir alle während des Mittagessens gesprochen haben – nicht, dass wir uns in der Cabana Bar nicht freuten!

Aber Sky Bar in Shell Home in der Margaret Street in der Nähe von Wynyard befindet sich in einer weiteren Liga.

Das Design hier ist so schön – eine Mischung aus Lounge, Art -Deco sowie zeitgenössischer tropisch – und wie der Name schon sagt, sind die Aussichten genauso gut.

So ziemlich 360 ° Vistas in der ganzen Stadt bringen so viel Licht in diese etwas unentdeckte Dachbar. Dies ist ein Instagrammer -Spielplatz, aber zum Glück ist es zum Glück immer noch eindeutig zahlreicher ihrer Radare. Bis zu dem Punkt, an dem die Getränke genau hier sowohl vernünftig als auch wirklich gut gemacht sind.

Ich denke, es gibt einen neuen Vorzug für uns – noch gibt es einen großen Raucherbereich, den ich bald mit einer Zigarre habe.

Unser nächster Stopp heute Abend ist das Haus in den Felsen. Wir haben versucht, hier zu finden, bevor wir uns jedoch von einer Martini-Bar auf dem Weg von einer Martini-Bar besitzen.

Genau das sollte ein unterirdisches Speakeasy in den Felsen sein: Vintage -Styling, nackte Holzböden, ausgesetzte Sandsteinwände, niedrige Decken sowie kleine Türen. Es ist, als würde man hier mit einem Zeitportal eintreten. Es ist exzellent.

Aber wir sind genau hier für viel mehr als nur das Dekor: Unser alter Kumpel Miles Munroe ist wieder in der Stadt.

Miles ist der Kopfbrenner, der Kopfmixer sowie der Partner von Westward Whiskey, eine einzelne Malzdestillerin in Portland Oregon. Wir haben uns vor Jahren befriedigt, wo wir ein ungewöhnliches Interview mit ihm gemacht haben. Es ist hervorragend, Miles wieder zu sehen und viel mehr über dieses eigenständige Single -Malz zu entdecken.

Da sowohl die Distillerie nach Westen sowie zahlreiche ihrer Mitarbeiter – einschließlich Meilen sowie sein Schöpfer Thomas Mooney – aus dem Brauen stehen, wird der Whisky unter Verwendung von Brauerhefe anstelle von routinemäßiger Destillationhefe hergestellt. Der Unterschied, den dies ausmacht, ist außergewöhnlich.

Es gibt höchstwahrscheinlich kein viel besseres Beispiel dafür als in Westwards eingeschränkter Veröffentlichung belgischer Ardennen Single Malt, das mit belgischer Bierhefe hergestellt wird. Total Modifikationen sein Geschmacksprofil.

Unsere letzte Station für die Nacht ist am besten an der Uferpromenade zwischen zwei von Sydney – wenn nicht in der ganzen Land – am bekanntesten Ikonen: The Opera Home sowie Sydney Harbor Bridge.

Wir essen hier bei Ploós zu Abend-Greek Gempo in einem der erstaunlichsten Orte in Sydney am besten in der Campbells Cove in der Reihe renommierter kulturerbe bekannter Sandsteinlager, die über Millionen-Dollar-Ausblicke schauen.

Gegrillte Halloumi, langsam gekochte Lammzigarren, Tintenfisch mit Taramasalata, Bratenkartoffeln sowie zweimal gekochte Ente

Ploós impliziert „eine Reise“ auf Griechisch. Neben diesem Restaurant, seine Menüs sowie der Chefkoch Peter Conistis, der in Australien pionierig war, nimmt Sie definitiv auf eine Reise in die Süd -Ägäis.

Die Meeresfrüchte hier sind natürlich köstlich. Der Oktopus sowie die Taramasalata sind sowohl zart Die Bratkartoffeln sowie zweimal gekochte Ente mit seiner pochierten Quinze sowie der Dittany sind auch echte Highlights.

Und was die Sardinen mit Labne sowie Lachsrogen betrifft, ist es eine Mahlzeit, die uns direkt nach Griechenland zurückbringt – und mich sogar hinter meinem Besteck versteckt!

Wenn Sie nach einem ganz besonderen Standort für ein charmantes Essen, ein Veranstaltungsessen oder ein Haushaltsversammlung suchen, ist Ploós eine erstaunliche Option.

Dies ist einer dieser Teile der Stadt, die aus irgendeinem Grund üblicherweise übersehen wird, obwohl es sich um eine so herausragende Aussicht hat, so nahe und das Haus zu den besten Orten, die in der Stadt speisen können.

Wir hoffen, Sie haben sich über diese reguläre Ausgabe freuen.

Prost – Jim & Christina xx